egg cabbage rice buddha bowl

Comida servida en un bowl y directa a comerse en ese mismo recipiente cónico, o lo que Instagram nos enseñó se conoce como Buddha bowls no son tan nueva onda como parece. Como su nombre lo indica es una referencia a la única (o una de las pocas) posesiones que un monje budista  tiene, y que le permite alimentarse de las ofrendas alimentarias que recibe por sus oraciones y bendiciones. Nada más lejano de los super abundantes bowls llenos de comida que vemos ya sea en Pinterest o IG, tal vez porque existe la tendencia a relacionarlos más con la desbordante panza del Happy Buddha que a la afirmación diaria de less is more.

A cada quién lo suyo.

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chicken avocado salad1-fl

El pollo y el aguacate (palta) son grandes compañeros. Algo así como los limones verdesy el tequila, que se llevan muy bien. Y para aquellos de ustedes que no les guste el pollo les sugiero cambiarlo por un muy saludable tempeh o tofu tambien asados.

Aunque ésta es una receta super facilita de las que no tienen chiste, les comparto las instrucciones para que las usen como guia. Y hablando de limones, como cuando preparé esta ensalada tenía varios en el frigo pues me decidí a usarlos en mi aderezo de yogurt y miel para darle un toque frutal.

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albondigas with rice

Esto es comfort food para los mexicanos (y mexicanas).  Realmente es difícil encontrar algo más casero.  Albóndigas (a la mexicana) es un platillo casual que se prepara en casa aunque tambien se encuentra en cualquier menú de Comida Corrida de cualquier fonda que se autorespete y se tome en serio.

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nopales

Esta es la primera contribucion de mi Papá a  Aromas&Sabores. Y francamente, no se cómo o porqué me tarde tanto en hacer esto, cuando mi querido Padre es un excelente Chef amateur.

Su paella  es legendaria.

Sus costillitas de cerdo a la naranja son para chuparse los dedos.

Y su Bacalao a la Vizcaina es la piece de resistance en cada cena de Navidad.

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Aromas 'n Sabores es un lienzo donde compartimos comida sana con un spin internacional pero usando productos locales y lo que tenemos en el frigo. En AnS esperamos inspirar tu día a día con viajes, recomendaciones culinarias, un poco de jardinería y belleza green