egg cabbage rice buddha bowl

Comida servida en un bowl y directa a comerse en ese mismo recipiente cónico, o lo que Instagram nos enseñó se conoce como Buddha bowls no son tan nueva onda como parece. Como su nombre lo indica es una referencia a la única (o una de las pocas) posesiones que un monje budista  tiene, y que le permite alimentarse de las ofrendas alimentarias que recibe por sus oraciones y bendiciones. Nada más lejano de los super abundantes bowls llenos de comida que vemos ya sea en Pinterest o IG, tal vez porque existe la tendencia a relacionarlos más con la desbordante panza del Happy Buddha que a la afirmación diaria de less is more.

A cada quién lo suyo.

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El pollo y el aguacate (palta) son grandes compañeros. Algo así como los limones verdesy el tequila, que se llevan muy bien. Y para aquellos de ustedes que no les guste el pollo les sugiero cambiarlo por un muy saludable tempeh o tofu tambien asados.

Aunque ésta es una receta super facilita de las que no tienen chiste, les comparto las instrucciones para que las usen como guia. Y hablando de limones, como cuando preparé esta ensalada tenía varios en el frigo pues me decidí a usarlos en mi aderezo de yogurt y miel para darle un toque frutal.

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albondigas with rice

Esto es comfort food para los mexicanos (y mexicanas).  Realmente es difícil encontrar algo más casero.  Albóndigas (a la mexicana) es un platillo casual que se prepara en casa aunque tambien se encuentra en cualquier menú de Comida Corrida de cualquier fonda que se autorespete y se tome en serio.

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El Cinco de Mayo se celebra a lo grande en los Estados Unidos (especialmente entre las comunidades de Mexico-Americanos y Latinos) como resultado de la transculturización. En otras palabras, aunque  es considerado un día festivo que conmemora la Batalla de Puebla donde el ejercito mexicano venció a los invasores Franceses (ajem…sin comentarios) la realidad es que no es un festejo tan importante como el día de la Independencia .

Eso no significa que no podamos entrarle al ánimo festivo y tener un (más aún que de costumbre) fervoroso espíritu mexicano el día de hoy, así que decidí unirme al guateque (festejo) y compartir con ustedes una interpretación moderna de los clásicos  tacos de pescado,  la cual podrán replicar fácilmente no importa en que ciudad del planeta se encuentren.

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Regresé de Katmandú hace dos días. LLegué a casa el Sábado por la mañana después de un vuelo de 5 horas más 1 hora de ferry (HK-Macau), y aunque no fue un traslado muy largo, cuando me vi en casa, estaba físicamente cansada y emocionalmente extenuada.

Estos pasados dos días los he pasado en casi auto-reclusión evitando a toda costa cualquier tipo de comunicación personal (acostumbro hace ésto más seguido de lo que debiera cuando llego a mis límites). Kathmandu es una ciudad que fácilmente puede absorber tu energia y tu cerebro; o al menos ésa es mi experiencia personal. Por lo tanto, hice alto y tuve una larga conversacion conmigo misma.

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Aromas 'n Sabores es un lienzo donde compartimos comida sana con un spin internacional pero usando productos locales y lo que tenemos en el frigo. En AnS esperamos inspirar tu día a día con viajes, recomendaciones culinarias, un poco de jardinería y belleza green