egg cabbage rice buddha bowl

Comida servida en un bowl y directa a comerse en ese mismo recipiente cónico, o lo que Instagram nos enseñó se conoce como Buddha bowls no son tan nueva onda como parece. Como su nombre lo indica es una referencia a la única (o una de las pocas) posesiones que un monje budista  tiene, y que le permite alimentarse de las ofrendas alimentarias que recibe por sus oraciones y bendiciones. Nada más lejano de los super abundantes bowls llenos de comida que vemos ya sea en Pinterest o IG, tal vez porque existe la tendencia a relacionarlos más con la desbordante panza del Happy Buddha que a la afirmación diaria de less is more.

A cada quién lo suyo.

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El pollo y el aguacate (palta) son grandes compañeros. Algo así como los limones verdesy el tequila, que se llevan muy bien. Y para aquellos de ustedes que no les guste el pollo les sugiero cambiarlo por un muy saludable tempeh o tofu tambien asados.

Aunque ésta es una receta super facilita de las que no tienen chiste, les comparto las instrucciones para que las usen como guia. Y hablando de limones, como cuando preparé esta ensalada tenía varios en el frigo pues me decidí a usarlos en mi aderezo de yogurt y miel para darle un toque frutal.

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El Cinco de Mayo se celebra a lo grande en los Estados Unidos (especialmente entre las comunidades de Mexico-Americanos y Latinos) como resultado de la transculturización. En otras palabras, aunque  es considerado un día festivo que conmemora la Batalla de Puebla donde el ejercito mexicano venció a los invasores Franceses (ajem…sin comentarios) la realidad es que no es un festejo tan importante como el día de la Independencia .

Eso no significa que no podamos entrarle al ánimo festivo y tener un (más aún que de costumbre) fervoroso espíritu mexicano el día de hoy, así que decidí unirme al guateque (festejo) y compartir con ustedes una interpretación moderna de los clásicos  tacos de pescado,  la cual podrán replicar fácilmente no importa en que ciudad del planeta se encuentren.

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Regresé de Katmandú hace dos días. LLegué a casa el Sábado por la mañana después de un vuelo de 5 horas más 1 hora de ferry (HK-Macau), y aunque no fue un traslado muy largo, cuando me vi en casa, estaba físicamente cansada y emocionalmente extenuada.

Estos pasados dos días los he pasado en casi auto-reclusión evitando a toda costa cualquier tipo de comunicación personal (acostumbro hace ésto más seguido de lo que debiera cuando llego a mis límites). Kathmandu es una ciudad que fácilmente puede absorber tu energia y tu cerebro; o al menos ésa es mi experiencia personal. Por lo tanto, hice alto y tuve una larga conversacion conmigo misma.

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Aromas 'n Sabores es un lienzo donde compartimos comida sana con un spin internacional pero usando productos locales y lo que tenemos en el frigo. En AnS esperamos inspirar tu día a día con viajes, recomendaciones culinarias, un poco de jardinería y belleza green