Para mi marido, hacer tartas durante sus vacaciones de verano es una especie de let`s-just-have-fun-while-we-throw-some-ingredients-together thing. Y por ingredientes, por supuesto que se refiere a productos originarios de la region, la cual es por supuesto su amada Provence. Así que en cada celebración veraniega en suelo franchute, el hubs hornea quelques tartes, una o dos para la(s) reunion(es) que atenderemos y otra para le dejeuner en petit comité.

Hay que amar la seriedad de los frenchies respecto a la comida :)

Ya sean albaricoques o fresas locales, el Señor marido crea algo siempre espectacular. Este verano, nos mimó con  Garriguettes/Framboises  tarteFigues d`été  tarte (tarta de higos de verano); la winner  fue sin lugar a dudas la tarte aux figues.

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Are you having fun?. I am! Yesterday on a very last min (you know, a la mexicana), my friend Juliana & I got together to stir up a lil mex storm. Despite the fact that 5 de Mayo is a Mexican-now-turned-into-a-Mexican-American holiday and therefore lots of connationals have strong opinions on how our neighbors-del-norte celebrate this date, I love the media coverage towards Mexican culture and specially to our food; and since I don´t want to lecture you on what is right or wrong about this day, I think is best to show you how those Mex-pats like me `honor´it…as always with tons of good food and one (or two bottles) of Tequila… (if only I had Mezcal in hand too…).

Happy Cinco de Mayo!

TACOS TORNILLO

Yield: 4 pax

Ingredients:

8 flour or corn tortillas

3 pork medallions, grilled or a la plancha, cut in thin slices

2 sirloin steaks, grilled or a la plancha, cut in thin slices

2 tomatoes, cut in segments, grilled (with skins on)

2 sliced onions, grilled, just until brown

1 of each red and green bell pepper, thinly sliced and grilled

Garnishes:

1 medium bowl of  guacamole

1 medium bowl of home made salsa roja (or you can subs with Salsa Valentina, Tapatío, or Chipotle purée. Chipotle recipe here)

1 portion of chiles toreados

lots of limes :-)

Assemble all or your choice of (still hot) ingredients over a warm tortilla; although basically a `tornillo taco´ is one made with flour tortillas filled up with grilled pork and served with grilled onions, tomatoes and avocado slices I changed it to guacamole but you can always take the faster route and skip the guac.

After choosing your main ingredients, now is time to dress up your taco with all those sexy garnishes you have now in hand. A bit salsa roja or why not, a heavy heap of fiery chiles toreados.

Add a dash of fresh lime, some salt if needed and buen provecho!

PALOMA COCKTAIL

This is one of my family fave drinks, at my parents home there is always a bottle of tequila and some squirts on the fridge. You know, just in case…

Yield: 1 pax

1.5 oz  Tequila Reposado

Squirt soda (or subs with Pomelo juice & Sparkling water) as needed

Salt

Ice

Grapefruit or limes wedges

Pour some salt on a plate. Rub half of rim of a glass with a grapefruit or lime wedge.

Dip rim of glass in the salt.

Pour in 1.5 oz of tequila over the glass, add some ice and top off with the Squirt soda or 3/4 pomelo juice 1/4 sparkling water.

Stir.

Garnish with grapefruit or lime wedge. (más…)

Hola les amis!. Para nuestra segunda colaboración Karen y yo escogimos como tema el aperitivo francés y trabajamos especificamente en dos cocteles: el muy provenzal  Le perroquet, y Le Suze un drink a base de un alcohol (con el mismo nombre) que aunque se considera demodé les sorprenderá su sabor tan especial (¡es mi trago favorito desde que K. y yo lo preparamos!). Casamos con una selección de carnes frías, saucissons, quesos artesanales y una divina y exquisita  fougasse que mi marido hizo especialmente para nosotras :-) . Ah, esta vez incluimos un  mocktail para aquellos que anden evitando bebidas alcohólicas. ¡Salusita!. Heidi-

El aperitif es un ritual; especialmente en el Sur de Francia, region de la que yo provengo. Durante la hora del aperitivo nos reunimos a disfrutar bebidas refrescantes tales como Pastis, Suze, Kir… sólo para abrir el apetito. Karen -

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feb 05 2013

Un hermoso servicio de mesa digno de una revista de  vida&estilo, una cálida bienvenida, un divino y classy menu mexicano creado por mi amiga  Ashton Winkler y un maravilloso día soleado pero fresco en Hong Kong fue todo lo que se necesitó para pasar una tarde entera charlando pero también planeando más co+labs para éste blog.

Conocí a Ashton hace poco más de un año y aunque no la veo tan seguido como yo quisiera, ella es justo el tipo de persona de la cual me gusta rodearme. Una mujer que no tiene miedo a crear sus propias oportunidades en la vida para brillar; ¡y vaya que ella es un sol!.

Apesar  de su ocupada agenda, Miss Winkler, aceptó contribuir para éste blog compartiendo no sólo sus recetas mexicanas favoritas (además de ser mexicana, tambien es chef, tal vez algunos de ustedes la recuerden por éste  post ) sino también ideas y tips maravillosos sobre como recibir & entretener en casa, todo esto con un gran estilo. ¡Bienvenida Ash!. En esta ocasión en lugar de recetas les regalamos estas fotos para que se inspiren a crear un ambiente acogedor, bello e íntimo. Como pueden ver el estilo de Ashton tiene algo de ecléctico y  boho-chic. ¡Estoy segura que les encantará!.

Hay algún tema o sugerencia en particular que les gustaría que atacáramos en las próximas contribuciones de Ash?. Si es así, no olvides dejarnos un mensaje aquí o en la facebook page de aromas&sabores.

Almuerzo Chic Mexicano por Ashton Winkler

Sopa de frijol negro con juliana de tortilla frita & pico de gallo

Filete de pescado al estilo pastor con costra de cebollín, cama de piña rostizada y guarnición de puré de piña & habanero

Ate de guayaba con queso Manchego

Vino Blanco & Agua de Horchata

Todas las fotos copyright Heidi Leon Monges. (más…)

Aromas 'n Sabores es un lienzo donde compartimos comida sana con un spin internacional pero usando productos locales y lo que tenemos en el frigo. En AnS esperamos inspirar tu día a día con viajes, recomendaciones culinarias, un poco de jardinería y belleza green