abr 30 2016

by Heidi Leon Monges

Eating out: Clases de Cocina Mexicana en Casa Jacaranda en Ciudad de México

La última vez que estuvimos en México, mi amigo  JorgeFitz me llamó y  me dijo: quiero que Regis y tu vengan al DF (ahora CMDX) a pasar un finde en nuestra casa en el barrio de La Roma (su casa es una joya arquitectónica de 1913), después añadió que Alberto (su esposo) y él estaban cocinando un proyecto del cual querían nuestra opinion.

Hoy Casa Jacaranda, las clases de cocina, son una realidad, e incluso puedo añadir que en muy poco tiempo se han convertido en una de las experiencias culinarias más solicitada para descubrir el México Sabroso de ayer y hoy  (entre sus clientes se encuentran Chefs con estrellas Michelin!). Ya sea conocedores o nuevos adeptos a la Cocina Mexicana, la experiencia gastronómica en Casa Jacaranda es una sorpresa agradable donde se aprenden auténticas recetas de familia, recetas sencillas pero efectivas que además serán fácilmente puestas en práctica una vez que regreses de tu viaje. Durante nuestra clase de cocina que compartimos con un grupo de amigos, bajo el ojo vigilante de Beto y Jorge preparamos Ceviche de huachinango con sus chalupitas (un ceviche delicioso y muy diferente al que yo preparo en casa), seguido por un muy laborioso pero exquisito Mole con pollo y arroz rojo, y para cerrar con un toque dulce un buen flan usando la receta secreta de la tía Abuela de Beto.

En resumen fue una tarde memorable. Una experiencia de la cual Regis y yo guardamos un recuerdo muy dulce, ya que cada detalle de la experiencia fue cuidado y curado con mucho cariño y profesionalismo. La comida es fresquísima, la mayoría de los ingredientes vienen del mercado del barrio, de hecho la clase de cocina comienza con una visita al mercado donde Jorge o Beto comparten tips de marchenteo a la mexicana, o introducen a sus proveedores estrella. Nosotros aprovechamos para aparte de comprar comida o ingredientes, echarnos unos deliciosos jugos de frutas, y comprar bouquets de flores. En cuanto al menú que cocinamos, nuestros anfitriones nos explicaron los métodos tradicionales de cocción, o técnicas (como el uso del metate para la preparación del Mole), y compartieron con nosotros notas historico-culturales sobre los orígenes de los platillos que estabamos cocinando.Por cierto, todos los platillos que muy orgullosamente preparamos de principio a fin, quedaron de lujo.

¿Y la terraza con ese maravilloso y frondoso árbol de jacaranda en flor?. Nada, que ese lugar se ha convertido en mi happy place en la Ciudad de México.

CLASES DE COCINA EN CASA JACARANDA

La clase comienza a las 9:00 am hasta las  4:30(ish) pm.

Incluye: tour a pie al Mercado de Medellin (u otro mercado) en la colonia Roma, la clase de cocina (hands-on), y la comida en la terraza (si el clima lo permite).

Costo >> 167 USD x persona. Existen otras modalidades que puedes consultar en el sitio web de CJ. Precios pueden variar.

Costo por amigo >> 37 USD (incluye solamente el lunch, máximo 2 amigos por clase)

Reservaciones en línea here 

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Filed under: Eating Out Entertaining

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3 Comments

  1. He leido vuestro articulo con mucha atecion y me ha parecido interesente ademas de claro en su contenido. No dejeis de cuidar esta web es bueno.
    Saludos

  2. Cathy dice:

    Absolutely love your photos, very pretty!

Aromas 'n Sabores es un lienzo donde compartimos comida sana con un spin internacional pero usando productos locales y lo que tenemos en el frigo. En AnS esperamos inspirar tu día a día con viajes, recomendaciones culinarias, un poco de jardinería y belleza green