feb 05 2011

by Heidi Leon Monges

Receta // Petits pots de crème au chocolat

creme chocolat

¿Quieren escuchar un secreto?. Pero, ¿Prometen guardarlo?. (por guardarlo me refiero a no contarle a mi marido)

Siempre que me encuentro en el supermercado, no se cómo o cuando, pero invariablemente termino con una (o más de una) barra de chocolate semiamargo para cocinar en mi carrito del super.

Ahora, la parte de miedo del cuento, es que raramente uso esas tabletas en algo.

¿Saben porqué?.

chocolate

petit pot de crème chocolat - empty

En efecto.  Porque me como las tabletas antes de poder decidir que hacer con ellas. Y creánme amiguitos, que pienso mucho en todo lo que podría preparar con ella. Pero al final, siempre cedo a mis impulsos y prefiero la satisfacción instantánea a tener que preparar, hornear y esperar (uff) para poder disfrutar del placer pecaminoso de un postre a base de chocolate.

Hoy sin embargo, es un día especial. Logré vencer mi debilidad chocolatiana y preparé unos super sencillos pero eficaces y lindos crème chocolat.

Tentadores, ¿verdad?

Espero me hagan saber si Ustedes los preparan tambien. Yo decidí ir por el super tradicional crème chocolat, pero porqué no intentar añadir unas gotas de esencia de lavanda o tal vez una infusion de menta a la mezcla?. El mundo está lleno de posibilidades. ¡Exploremos!.

Feliz finde

Petit Pots de Crème au Chocolat

Elle á table #67 (nov-dec 2009)

rendimiento: 4-6 pers

200 ml leche entera (ahora no es el momento para usar leche light, pero que tal experimentar con leche de coco?)

100 gr chocolate obscuro para repostería (70%cacao)

150 ml crema para batir

3 yemas

30 gr azúcar regular blanca

Precalienta el horno a 150-170C.

Pon el chocolate picado en un bowl a prueba de fuego y reserva.

Lleva la leche a un hervor suave a fuego bajo, añade el chocolate. Mezcla hasta que el chocolate esté completamente derretido y la mezcla esté tersa.

Añade la crema e incorpora.

En otro bowl, bate con globo las yemas, azúcar y sal hasta que el azúcar se haya disuelto. Lentamente añade en la mezcla de chocolate. Deja reposar por 15 minutos.

Pasa la mezcla por colador si es necesario, vierte sobre tacitas demitasse o pots de crème.

Pon las tacitas en un molde para pastel que no sea demasiado grande, sólo lo necesario para contener los pocitos de crema. Añade agua caliente al molde (sin que entre agua a los pocitos) sólamente a cubrir la mitad del molde. Mete el molde en el horno.

Hornea por 30 minutos o hasta que los pocitos estén firmes al tacto pero todavia un poco aguaditos (como gelatina)

Enfría completamente.

Sirve frío.

Filed under: Recetas

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3 Comments

  1. Quiero contarte algo, pero tampoco se lo cuentes a mi marido: a mi me pasa lo mismo!… compro el chocolate 3/4 barras, compro uno blanco tambien (por si lo necesitara)… jaja y me lo termino comiendo yo, por lo menos 3 de las 4 barras que compre, seguro me la como yo. Me encanto el post, besos

  2. Vivienne dice:

    ohh this is divine…ive been craving for choc all day today :) i love your photography too.
    hahha yea instant reward is my weakness too. delayed gratification is better, or so i heard :P

  3. I love the polka dot background. The pots de crème look spectacular as well. I need to treat myself to this chocolate goodness soon.

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